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一位二手回收商对网《风暴眼》默示，我方坚决不会开店，“啥品牌也不加盟”，“除非茶饮回首到本体。

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网《风暴眼》出品

作家丨广坤 裁剪丨文骅

爆料投诉邮箱：all_cj@ifeng.com

中枢教唆：

1.多个茶饮品牌门店加快倒闭，带火“收尸东谈主”——二手设立回收商。其中，书亦烧仙草由于倒闭门店数目太多，二手设立滞销，有回收商将花六七万回收的十几套设立，当废铁卖了2000。

2.凭证第三方数据统计，6月-8月两个月，又销亡了1万家茶饮门店。品牌门店存活周期彰着裁汰，有设立回收商潜入，头部品牌一家门店以前能活命两三年，但当今回收的门店，“只开了两三个月、八九个月的比比王人是”。

3.有入行早的回收商默示，2019年连锁品牌活命率很高，很少回收到连锁品牌的设立（含茶饮+餐饮），占比只消个位数。但在2021年、2022年，一刹爆发式增长，一年回收的连锁品牌设立占比近50%，到了本年，占比能达70%。

4.茶饮品牌潮起潮落，多位回收商默示坚决不开店，即即是脚下最炙手可热的霸王茶姬，有回收商称，投资100多万回本至少要一两年，照当今的竞争势态，“两年后，谁能保证霸王茶姬还很火呢？”

01茶饮知名品牌加盟店纷纷倒闭，设立被当废品卖

“书亦烧仙草的设立咱们都不收了。”专作念茶饮品牌设立回收交易的“章鱼哥”说。滚动发生在五一之前的一次清库存——把难转卖的茶饮设立当废品处置，他发现，被当废品处置最多的是书亦烧仙草的设立，有十多套。

“当初花六七万买回来，当今按废品卖，也就2000块。”章鱼哥说。以至于其后，一接到书亦烧仙草加盟商的电话，他就不念念收了。淌若碰到真是念念卖的加盟商，他试过部分设立用卖废品的价钱来估价，导致对方“心态炸裂了”。

二手设立的通顺直罗致供需联系影响，当闭店加盟商多过新开店加盟商，富裕的设立就会滞销。教授告诉他，要作念年青东谈主“慷慨搭子”的书亦烧仙草似乎开动 “过气”了。

二手设立回收商们，在漫天的茶饮赛谈，饰演“清谈夫”的作用，他们时常亦然第一个感知品牌冷暖的东谈主。从品牌加盟商的角度看，二手回收商们挑挑拣拣把设立用货车拉回仓库，名义上看拉走的是设立，实质上是加盟商们多年的积蓄和心血，二手商们也因此被视为“收尸东谈主”。

图注：章鱼哥仓库堆满的茶饮品牌二手设立 着手/受访者提供

将奶茶和烧仙草归拢，让书亦烧仙草在2019年就俘获了年青东谈主的心，这一度是茶饮行业缓和级爆品。它的标语是“半杯都是料”，曾带动奶茶行业卷起了配料，让奶茶被网友戏称为“新时间八宝粥”。2021年，其门店数就超7000家，排在行业第二，仅次于蜜雪冰城。关联词仅过了两年多，当其他品牌门店数暴涨时，它比拟2021年范围还降了1000多家，咫尺门店不到6000家。

试验上，早在 2023年上半年，书亦烧仙草就开动“失速”了。涉足茶饮设立回收的优餐厨独创东谈主朱路昊回忆，那时，有一天就接到13个书亦烧仙草加盟商的撤店电话，这是他从业两三年以来从未碰到过的缓和。二手市集通顺的书亦烧仙草设立越来越多，相通一套设立，旧年回收还得花2.5万，本年1.5万就能拿下。

不啻是书亦烧仙草品牌，在茶饮“收尸东谈主”们的仓库里，茶百谈、古茗数目，本年也开动大涨。

朱路昊莫得统计过具体二手设立数据，不外由于在作念短视频账号，职工去一线回收设立时，会拍摄视频同步给他，“能看到许多画面都是茶百谈的”。在短视频平台上，这是二手设立商纪录回收日常时，常出现的品牌。

图注：有二手茶饮设立回收商账号，时常出现茶百谈闭店回收内容 着手/短视频平台截图

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因为也曾不收书亦烧仙草的设立，章鱼哥回收的闭店数最多的茶饮品牌是茶百谈，“每10家里就有两家是茶百谈，占20%”，排在第二的是古茗，“有10%是古茗的”，章鱼哥默示。

不外和书亦烧仙草情况还有些不同，茶百谈、古茗咫尺品牌势能尚在，还有新加盟商快活入局，是以二手回收商们还有回收的意愿。章鱼哥潜入，古茗的设立和蜜雪冰城一样，照旧硬通货，其他小品牌设立花一两万就能回收，古茗的二手设立回收价能到7万。

在本年上半年，大批的茶饮门店关闭。窄门餐眼6月的数据，近一年新开门店数为16.5万家，净增长数有4.6万家，意味着一年有12万家茶饮店销亡。这还不是最灾祸的，酒色网8月的数据，近一年新开店数为16.7万家，变化不大，但净增长数却缩减到了3.5万家。两个月工夫，又销亡了1万家门店。餐宝典监测的十五个城市里，2024年茶饮门店数相对2021年，每个城市平均减少1457.9家。

闭店趋势似乎在扩大。“喜茶、奈雪的茶、沪上大姨……简直每个叫得上名字的品牌，本年闭店的都许多，”一位二手回收商总结谈。咫尺也曾上市的奈雪的茶、茶百谈都交出了2024年半年报，奈雪的茶由盈转亏，由旧年同时盈利7200万元转为净损失超4亿元，茶百谈则营收和利润双降，净利润2.37亿，同比下滑了60%。

02开店、倒闭，再拉东谈主开店，茶饮堕入内轮回游戏

2024年新茶饮品牌死战强烈，卷价钱及门店数目，加盟商们被动加入战局，也加快了茶饮行业的荡漾。

夏天还未到，茶饮品牌的价钱战也曾来势汹汹，喜茶“纯绿茶妍”用券后低至4元一杯，书亦烧仙草主打的“金桔柠檬水”，一杯低到了3.9元，古茗推出“小步调天天9.9元痛饮”……华安证券研报显示，2020年-2023年，新茶饮品牌10元以下奢靡占比从7%上升至30%，20元以上奢靡占比从33%下降至4%。

但并不是每个品牌都能成为“廉价王者”蜜雪冰城。价钱战也曾毁伤品牌自身，书亦烧仙草就是例子之一。

2024年书亦烧仙草躬身入局价钱战，正本居品价钱逼近在15元独揽，本年4月，书亦烧仙草门店不息更换新菜单，“10元以下”的居品占据主导地位。这让加盟商苦弗成言，居品价钱卖低了，但进货价没变，压缩本就未几的利润空间。此前它打消“半杯都是料”的上风和标语就也曾影响增长势头，价钱战愈加快了加盟商的除掉。

着手/书亦烧仙草官网

但为了保管门店数和叙述本钱故事，许多茶饮品牌又加快系缚更多的加盟商。

本年各大品牌都在诽谤开店门槛：喜茶2024年一季度新签约互助费全免，书亦烧仙草是0品牌费，沪上大姨的加盟费可分期付……

诽谤门店的主义还有，比如在开店设立上，径直买二手建缔造刻能省下几万的参预，一个正在发生的趋势是，品牌们也放开了新店对二手设立的使用。

“将连锁茶饮品牌二手设立回收再转卖给加盟商，以前念念都不敢念念的，”鲸起餐饮设立郑重东谈主“狗哥”说，疫情后，“许多主流品牌也找他们撤店，市面上能见到的品牌，找到他们的都不少。”

狗哥入行早，2018年就开四肢念二手设立回收交易，他回忆，那时连锁品牌活命率很高，很少能收到连锁品牌的设立（含茶饮+餐饮），“占比只消个位数”，2020年占比还在15%以内，2021年、2022年一刹爆发式增长，一年回收的连锁品牌的设立占比近50%，到了本年能占近70%。

二手回收商们很难说清哪些品牌十足放开了新店对二手设立的使用，也不甚了了前来购买二手设立的新加盟商是经允许使用二手设立，照旧悄悄使用，但二手设立的回收和通顺正越来越红火。老杨潜入，即便有品牌不允许，许多区域司理为了完成推广事迹，亦然睁一只眼闭一只眼。

老杨感受非凡彰着。2023年10月，他刚入行回收行业，租了300往常米的仓库，用来堆放回收的设立，很快仓库不够用，本年7月，时势扩大到2000往常米，新仓库使用的第一个月，就也曾装下一泰半。这不是老杨特有的资历。一位二手设立回收商四月刚开第二个仓库，1000多往常米的方位，一两周就装满了。

行业仿佛正堕入一种奇怪的内轮回。加盟门店不挣钱，品牌商就通过诽谤成本勾引更多东谈主加入进来，保管推广范围，门店越多，品牌竞争越强烈，就越不挣钱，门店流失率加大，再用更多样式勾引东谈主加入。

仅仅涌入进来的加盟商们，拿着积蓄开店，抱着积贮钞票的幻梦，一刹发现我方仅仅品牌商叙述本钱故事的素材，而恭候他们的是过度密集的门店和不竭裁汰的门店存活周期。

章鱼哥先容，之前古茗、茶百谈，沪上大姨等头部品牌，一家门店一般能活命两三年，但当今，回收的门店里，只开了两三个月、八九个月的比比王人是，回收到的设立越来越新，他们也曾聘任性的回收，不具备性价比的设立、品牌，都不要。

在推广开店、闭店，再推广的轮回里，教授不及的加盟商们，越来越像是在榨干积蓄陪跑。

03开店“努悉力得益”的时间远去了：干十年亏了2000万

新茶饮赛谈上，时间的风不知谈蜕变了若干次朝向。

2015年的奶茶市集台系奶茶CoCo称霸，其后会玩营销的1点点也炙手可热，2017年买一杯极少点大排长队的现象还一度寥若辰星在目，旧年底忽然传出“退出奶茶界”的声息，不外官博其后出头辟谣，“谁说点点要倒闭了！”。

这之后，时间的风从奶精刮向“鲜制”，2019年始，主打高端茶饮品牌的奈雪的茶、喜茶等不息走红。奶茶以至成了一种酬酢显示的密码，酬酢平台上出现了托黄牛100块买一杯奶茶的场景。关联词到2021年后，高端茶饮集体大降价，正本30多块一杯，不息回到20元、10元价钱区间，高端想法也随风而去。

到了连年茶颜悦色爆火时，茶饮品牌又卷起了“国潮文化”。不外它主要蜗居在长沙，当今风头已被它的效仿者霸王茶姬抢了已往。

在从事茶饮设立的二手回收前，章鱼哥从2012年起曾蓄意了10年茶饮品牌连锁店，最岑岭时期在寰宇有约200家门店。那是台系奶茶CoCo都可、1点点称霸的阶段，和当今一个品牌动辄八九千家门店不同，2018年这两大品牌门店加起来一共也就4000多家。他回忆，那时大品牌对他们小品牌影响不大，门店“努悉力就能得益”。

但跟着越来越多本钱入局，在一轮轮的品牌战里，他们失去了活命空间。他曾在上海金山区布店七八家，喜茶、乐乐茶等品牌还没来时，一家门店一天活水任意上五六千，大品牌一来，门店活水骤降至三分之一。

受本钱爱重，茶饮品牌在近几年按下了发展加快键，品牌如星罗云布涌现，店铺高度密集、居品高度同质化，市集走向饱和。

在疫情后他不息关店，2023年也曾关闭了通盘门店业务。追忆开店的阶段，章鱼哥景仰，用10年工夫，换来了2000万损失。

在章鱼哥看来，当今茶饮赛谈也曾有点无理了。是以时常碰到生人来买设立，他总忍不住劝退，当今的茶饮，也曾不是小白不错入局的规模。

因为投资门槛低、圭臬化历程高，可复制性强，新茶饮连锁化率握续高涨，凭证《2023—2024中国茶饮行业年度发展答谢》，2023年，中国茶饮行业连锁化率高达49.1%，展望到2024年将达到51.6%。中国连锁蓄意协会曾鸠合好意思团发布一个答谢，在多个城市中枢商圈抽样里，茶饮连锁化率卓著80%。

品牌猖獗赛马圈地，在具有品牌势能的门店眼前，小品牌毫无还击之力，大品牌在千般营销、联名竞争下，代表潮水的品牌也曾资历一轮交替代。

一个王者品牌塑造的工夫也被大大提速了。2019年，CoCo都可在群众门店数冲突4000家，用了22年工夫，而霸王茶姬仅用了6年。2021年霸王茶姬门店才400多家，三年后这一数字变为了4500家，涨了快10倍。

新茶饮品牌竞争太过强烈，也很难恒久保握火爆势头。当今势头最盛的茶饮品牌是霸王茶姬，吃尽了国潮风的流量，但依旧濒临着市集过于饱和的竞争窘境。比起前辈们，它营销势头火爆，但只作念奶+茶，也莫得自建原料供应链，居品构建的护城河并不高。

着手/霸王茶姬官网

为了给短视频账号引流，章鱼哥抢先收了几家霸王茶姬的二手设立，但他坚决地对网《风暴眼》默示，淌若我方开店，不会加盟霸王茶姬。

“霸王茶姬许多店开着，不代表门店盈利多好”，章鱼哥潜入，开一家霸王茶姬需参预100多万，刨除营销用度、引流用度，他了解到有门店一个月收益1万元，回本算下来要100多个月。这省略不代表大多数门店情况，但他默示，即便以门店常见的一两年回本工夫为周期，在茶饮行业也太慢了，照当今的竞争势态，“两年后，谁能保证霸王茶姬还很火呢”？

茶饮设立二手商们，踏过茶饮门店的废地，更近距离地不雅察着一个品牌的助长周期。也许是见证了太多惨烈的闭店，一位二手回收商对网《风暴眼》默示，我方坚决不会开店，“啥品牌也不加盟”，“除非茶饮回首到本体——不看品牌，只看好不好喝，你作念得好喝，才会有东谈主买”。